Tuesday, January 6th 2009, 2:55am UTC+1
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Thanks: 22
Location: Germany
Occupation: Floristin
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Friday, November 7th 2008, 9:18pm
Pannen beim Kochen oder Backen...
ich dachte mir, hier könnten wir mal festhalten, was mit den eiweißarmen lebensmitteln und rezepten so schief läuft beim backen und kochen...
hier meine geschichte-was mir heute erst passiert ist:
habe heute waffeln gebacken. alles ganz normal und super..
dachte mir, probier ich doch mal aus nutella-waffeln zu backen... pustekuchen!
habe erstmal in den halben teig 40gr nutella gegeben und mit dem mixer verrührt. auch noch alles supi.
dann habe ich angefangen die erste nutella-waffel zu backen...
mein waffeleisen ist fast explodiert!
die "waffel" ist total dick geworden und nicht mal richtig gebacken. total komisch..
habe dann noch eine zweite versucht mit weniger teig im eisen, aber das hat auch nicht geklappt und ich konnte dann alles wegwerfen.
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bin mal auf eure geschichten gespannt...
warum kann ich den schmerz
nicht ausschalten?
Thanks: 28
Location: Frankfurt am Main , Germany
Occupation: Bankkaufmann bei der Commerzbank
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Saturday, November 8th 2008, 9:28am
was ist mir passiert ?! mal überlegen ....
ich erinnere mich daran als ich das erste mal versucht habe eine bechamel (richtig geschrieben
) gemacht habe. das war lustig. Habe einfach erst mal erst mal paar sachen in den topf geschmießen und mal angefangen zu rühren und dann mehl dazu allerdings fast doppelt so viel alls ich wollte und dann wollte ich das wieder mit wasser retten aber da waren das alles nur noch große broken..... *lach*
da konnte ich den löffel zum umrühren einfach loslassen der ist nicht umgefallen. einfach nur ein festen klumpen haufen... also total misslungen.
Na ja beim dritten anlauf hatte es dann geklappt, weil ich beim zweiten anlauf gleich am anfang die butter verbrannt hatte (platte zu warm )
das war ein lusitger tag *sich gerne zurück erinnert*
Genieße jeden Tag den du hast mit einem geliebten Menschen!!!
Location: Germany-Erkelenz (MG)
Occupation: Fachverkäuferin- z. Zt im Erziehungsurlaub-
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Saturday, November 8th 2008, 10:09am
Mehl und Butter (einfacher ist Pflanzencreme- z.B. Rama Culinesse- die ist schon flüssig) 50:50 miteinander vermengen, dass ein dickflüssiger Brei entsteht...diesen dann Löffelweise in die Brühe oder das Wasser geben und einrühren...
da das Mehl vorher mit der Butter glattgerührt wurde gibt es keine Klumpen mehr und ihr könnt so lange Mehlbutter einrühren, bis die gewünschte Konsistenz der Brühe erreicht ist
Habe ich auf ner Fortbildung gelernt..seitdem mache ich es nur noch so
LG Sabrina
Location: Baden/Germany
Occupation: Lehrerin/Teacher
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Saturday, November 8th 2008, 3:39pm
Meine Panne, die mir noch gut in Erinnerung ist, hängt auch mit Waffeln zusammen...:
Leckeren Waffelteig gemacht, nicht ganz nach Rezept, da mir Zutaten gefehlt hatten(!). Der Teig schmeckte sehr gut und ich hatte mich schon auf die ausgebackenen Waffeln gefreut...
Leider hat die ausgebackenen Waffel mein Waffeleisen so verklebt, dass es nicht mehr aufging und ich es auseinanderbauen musste zur Reinigung und es bis heute noch auseinandergebaut rumsteht!!!
Na ja es gab dann halt Nudeln mit Ketchup und zum Nachtisch Apfelmus (der für die Waffeln gedacht war).
Liebe Grüße Delphi