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  • Schneeflöckchen

    Manuela - - Kekse & Plätzchen

    Rezept

    Fett, Puderzucker und ausgeschabtes Mark der Vanilleschote schaumig rühren. Mondamin und Mehl mischen und nach und nach darunter rühren. Aus dem Teig Rollen formen, gleichmäßige Stücke abschneiden und Kugeln daraus formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech setzen und mit einer bemehlten Gabel breitdrücken und backen. Die Schneeflöckchen vorsichtig vom Blech heben und abkühlen lassen. Backzeit: ca. 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun bei 180°C backen Wem die Schneeflöckc…

  • Dänische Jødekager

    Manuela - - Kekse & Plätzchen

    Rezept

    Mehl, Zucker und das Hirschhornsalz mischen. Margarine in Flöckchen hinzugeben und die Sahne nach und nach dazu geben und zu einem Teig verkneten. Im Kühlschrank 1/2 bis 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig ausrollen ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Mit der Zucker-Zimt-Mischung (Menge nach Bedarf; ich musste bei den Zutaten eine Angabe machen ) Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 5-10 Minuten backen. Velbekom! (dänsich: Guten Appetit!)

  • Kokosmakronen

    Manuela - - Kekse & Plätzchen

    Rezept

    Alle trockenen Zutaten mischen. Das Fett in Flöckchen dazu geben sowie das Wasser und alles zu einem Teig kneten. Aus der Masse walnußgroße Kugeln rollen, auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 175 - 180° backen. Die Makronen können auch auf Oblaten gebacken werden. Diese müssten dann berechnet werden.

  • Lebkuchen-Muffins

    Manuela - - Konfiserie

    Rezept

    Backofen auf 180°C vorheizen. Papier-Backförmchen in die Vertiefungen des Muffinsbleches setzen. Mehl in eine Schüssel geben, mit Backpulver, Natron und Lebkuchengewürz sorgfältig mischen. In einer weiteren Schüssel Zucker, Öl, Crème fraiche und Apfelsaft mischen. Die Mehl-Mischung zugeben und vorsichtig unterheben. Zuletzt Orangeat und Zitronat zugeben. Teig in die Papier-Backförmchen füllen. Im Backofen mit 160°C Umluft auf der mittleren Schiebeleiste ca. 20 Minuten backen. Auch dieses Rezept …

  • Lebkuchen vom Blech

    Manuela - - Konfiserie

    Rezept

    Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Zitronat, Haselnüsse, Backpulver, Lebkuchengewürz und Nelkenpulver in einer Rührschüssel mischen. Ei-Ersatz mit Wasser verrühren und aufschlagen. Sahne, Wasser, Butter und Honig mischen und zusammen mit dem Ei-Ersatz mit einem Handrührgerät unter die trockenen Zutaten rühren. Backrahmen (20 x 24 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen und den Teig hinein streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen. Nach kurzem Abkühlen den Lebku…

  • Lebkuchen-Herzen

    Manuela - - Konfiserie

    Rezept

    Butter, Zucker, Honig und Sahne in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Mehl und die Gewürze unter die abgekühlte Masse kneten. Aus dem Teig 3 Kugeln formen und diese 30 Minuten kühl stellen (nicht länger, ansonsten wird der Teig zu fest) Anschließend je eine Kugel ausrollen und Herzen ausstechen. Die Herzen in reichlich Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 10-12 …

  • Zwiebelkuchen mit Guß

    Manuela - - Pizza

    Rezept

    Hefe mit Zucker, 1 TL eiweißarmen Mehl und 2 EL Wasser verrühren und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Restliches Mehl in eine Rührschüssel geben. Vorteig und die restlichen Zutaten (Wasser, Sahne, Zuckerrübenkraut, Pflanzenöl, Salz und Paprika) hinzufügen und alles verkneten. Teil aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche kräftig kneten, bis er glatt ist. Eine gefettete Form (Springform mit 30 cm Durchmesser) mit dem Teig auslegen, dabei die Ränder etwas hochdrücken und zuged…